展位預(yù)定
川渝火鍋挺進(jìn)華南！中食展（廣州）“火鍋館”呼之欲出！
時(shí)間：2023-03-30 作者：廣州中食展 來源：www.btcliftsltd.com
中食展（廣州） Food2China Expo暨廣州國(guó)際食品食材展、Wine to China酒展將于2023年9月21日至9月23日，在廣州保利世貿(mào)博覽館舉辦，預(yù)計(jì)展覽總面積達(dá)66000平方米，吸引來自40個(gè)國(guó)家和地區(qū)的超1400余家參展商, 80000名專業(yè)觀眾到場(chǎng)，同期舉行20多場(chǎng)論壇活動(dòng)，展示包含進(jìn)口食品、葡萄酒及烈酒、綜合食品、果蔬、火鍋食材等多種品類產(chǎn)品，打造以廣州為中心、鏈接全球、輻射全國(guó)的國(guó)際食品食材展覽會(huì)。
火鍋千千萬，川渝火鍋占一半
圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中?；疱?zhàn)鳛閲?guó)民第一美食，因其沒有復(fù)雜繁瑣的餐桌禮儀與特定食材的時(shí)令要求的特點(diǎn)而深受中國(guó)人民的喜愛，其中最純正的還屬川渝火鍋。從2022年NCBD發(fā)布的“十大最受歡迎火鍋品牌”中可以看出，主打川渝口味的火鍋品牌占了六席，前三甲也被川渝火鍋占據(jù)。
川渝火鍋華南地域化，大受歡迎
川渝火鍋從較初的灘頭走到街邊，再走進(jìn)“大雅之堂”，場(chǎng)所在一步步變化，食客群體也在變化，相應(yīng)的原料、炊具、口味也在發(fā)生變化。在全國(guó)流傳過程中，它與當(dāng)?shù)氐牟讼悼谖断嗳诤?，火鍋味料變得豐富，像蠔油、醬油、醋、孜然在味碟中廣泛運(yùn)用。
縱有千百味加入，麻辣鮮香一如既往，吸引著一批又一批食客，甚至連口味一向追求清淡鮮美的華南地區(qū)人民也被這紅油辣湯所吸引。根據(jù)調(diào)查顯示，2022年川渝火鍋訂單量在華南地區(qū)占比平均超10%，與傳統(tǒng)的粵式火鍋相當(dāng)。這充分顯示出川渝火鍋的受歡迎程度及其地域化戰(zhàn)略的成功程度。
華南火鍋市場(chǎng)前景可期
如今，“辣椒熱潮”仍在盛行。雖然對(duì)于華南市場(chǎng)而言，粵式火鍋的地位無法撼動(dòng)，但川渝火鍋是華南餐飲市場(chǎng)消費(fèi)增長(zhǎng)最快的菜系之一，地域市場(chǎng)前景仍將可期。
從火鍋大市場(chǎng)環(huán)境而言，2022年，火鍋產(chǎn)業(yè)進(jìn)入復(fù)蘇階段，一改疫情時(shí)期的萎靡不振，以其5498億元的市場(chǎng)規(guī)模實(shí)現(xiàn)了10%的增長(zhǎng)。川渝火鍋也仍是規(guī)模最大且比較有發(fā)展前景的細(xì)分品類。據(jù)艾媒咨詢發(fā)布《2022年中國(guó)火鍋行業(yè)發(fā)展與消費(fèi)行為監(jiān)測(cè)報(bào)告》顯示，預(yù)計(jì)2025年火鍋市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到6689億元，其中，川渝火鍋是最受消費(fèi)者歡迎的火鍋品類，占比為58.7%。
2023中食展（廣州） Food2China Expo暨廣州國(guó)際食品食材展、Wine to China酒展由國(guó)務(wù)院國(guó)資委商業(yè)發(fā)展中心、中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)廣州市委員會(huì)、廣東省進(jìn)口食品協(xié)會(huì)，世展和新展聯(lián)合展覽（廣州）有限公司主辦，中國(guó)國(guó)際商會(huì)廣州商會(huì)、廣州江楠農(nóng)業(yè)(集團(tuán))發(fā)展有限公司聯(lián)合主辦，并由中國(guó)國(guó)際商會(huì)廣州商會(huì)、世展和新展聯(lián)合展覽（廣州）有限公司、上海合河會(huì)展集團(tuán)、廣州江南果菜批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理有限公司共同承辦，重慶天翔國(guó)際商務(wù)展覽有限公司、廣東省有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦。本次引入“重慶天翔”作為協(xié)辦單位，將進(jìn)一步發(fā)揮其專業(yè)領(lǐng)域優(yōu)勢(shì)、平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，為展會(huì)帶來更多火鍋板塊的優(yōu)質(zhì)品牌、展品資源及豐富的買家資源，即將隆重推出的“火鍋館”助力，為“中食展（廣州）暨廣州國(guó)際食品食材展”全方位賦能。
廣州一直以來是華南傳統(tǒng)的餐飲食品中心，約有10萬家餐飲企業(yè)，每月新開餐飲店超過1500家，圍繞著廣州周邊包括佛山、東莞等地?fù)碛袛?shù)百個(gè)專業(yè)食品食材交易批發(fā)市場(chǎng)。川渝火鍋挺進(jìn)華南！中食展（廣州）暨廣州國(guó)際食品食材展“火鍋館”呼之欲出！
2023中食展廣州9月21-23日，廣州保利世貿(mào)博覽館
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