展位預定
川渝火鍋挺進華南！中食展（廣州）“火鍋館”呼之欲出！
時間：2023-03-30 作者：廣州中食展 來源：www.btcliftsltd.com
中食展（廣州） Food2China Expo暨廣州國際食品食材展、Wine to China酒展將于2023年9月21日至9月23日，在廣州保利世貿(mào)博覽館舉辦，預計展覽總面積達66000平方米，吸引來自40個國家和地區(qū)的超1400余家參展商, 80000名專業(yè)觀眾到場，同期舉行20多場論壇活動，展示包含進口食品、葡萄酒及烈酒、綜合食品、果蔬、火鍋食材等多種品類產(chǎn)品，打造以廣州為中心、鏈接全球、輻射全國的國際食品食材展覽會。
火鍋千千萬，川渝火鍋占一半
圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中。火鍋作為國民第一美食，因其沒有復雜繁瑣的餐桌禮儀與特定食材的時令要求的特點而深受中國人民的喜愛，其中最純正的還屬川渝火鍋。從2022年NCBD發(fā)布的“十大最受歡迎火鍋品牌”中可以看出，主打川渝口味的火鍋品牌占了六席，前三甲也被川渝火鍋占據(jù)。
川渝火鍋華南地域化，大受歡迎
川渝火鍋從較初的灘頭走到街邊，再走進“大雅之堂”，場所在一步步變化，食客群體也在變化，相應的原料、炊具、口味也在發(fā)生變化。在全國流傳過程中，它與當?shù)氐牟讼悼谖断嗳诤希疱佄读献兊秘S富，像蠔油、醬油、醋、孜然在味碟中廣泛運用。
縱有千百味加入，麻辣鮮香一如既往，吸引著一批又一批食客，甚至連口味一向追求清淡鮮美的華南地區(qū)人民也被這紅油辣湯所吸引。根據(jù)調(diào)查顯示，2022年川渝火鍋訂單量在華南地區(qū)占比平均超10%，與傳統(tǒng)的粵式火鍋相當。這充分顯示出川渝火鍋的受歡迎程度及其地域化戰(zhàn)略的成功程度。
華南火鍋市場前景可期
如今，“辣椒熱潮”仍在盛行。雖然對于華南市場而言，粵式火鍋的地位無法撼動，但川渝火鍋是華南餐飲市場消費增長最快的菜系之一，地域市場前景仍將可期。
從火鍋大市場環(huán)境而言，2022年，火鍋產(chǎn)業(yè)進入復蘇階段，一改疫情時期的萎靡不振，以其5498億元的市場規(guī)模實現(xiàn)了10%的增長。川渝火鍋也仍是規(guī)模最大且比較有發(fā)展前景的細分品類。據(jù)艾媒咨詢發(fā)布《2022年中國火鍋行業(yè)發(fā)展與消費行為監(jiān)測報告》顯示，預計2025年火鍋市場規(guī)模將達到6689億元，其中，川渝火鍋是最受消費者歡迎的火鍋品類，占比為58.7%。
2023中食展（廣州） Food2China Expo暨廣州國際食品食材展、Wine to China酒展由國務院國資委商業(yè)發(fā)展中心、中國國際貿(mào)易促進委員會廣州市委員會、廣東省進口食品協(xié)會，世展和新展聯(lián)合展覽（廣州）有限公司主辦，中國國際商會廣州商會、廣州江楠農(nóng)業(yè)(集團)發(fā)展有限公司聯(lián)合主辦，并由中國國際商會廣州商會、世展和新展聯(lián)合展覽（廣州）有限公司、上海合河會展集團、廣州江南果菜批發(fā)市場經(jīng)營管理有限公司共同承辦，重慶天翔國際商務展覽有限公司、廣東省有機農(nóng)業(yè)協(xié)會協(xié)辦。本次引入“重慶天翔”作為協(xié)辦單位，將進一步發(fā)揮其專業(yè)領域優(yōu)勢、平臺優(yōu)勢，為展會帶來更多火鍋板塊的優(yōu)質(zhì)品牌、展品資源及豐富的買家資源，即將隆重推出的“火鍋館”助力，為“中食展（廣州）暨廣州國際食品食材展”全方位賦能。
廣州一直以來是華南傳統(tǒng)的餐飲食品中心，約有10萬家餐飲企業(yè)，每月新開餐飲店超過1500家，圍繞著廣州周邊包括佛山、東莞等地擁有數(shù)百個專業(yè)食品食材交易批發(fā)市場。川渝火鍋挺進華南！中食展（廣州）暨廣州國際食品食材展“火鍋館”呼之欲出！
2023中食展廣州9月21-23日，廣州保利世貿(mào)博覽館
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