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展商推薦 | 喜盼牛肉丸：中華名小吃邀您共聚2024中食展®廣州
時間：2024-05-11 作者：廣州中食展 來源：www.btcliftsltd.com
喜盼從事潮汕牛肉丸生產(chǎn)制作50余年，聚焦專注速凍食材(潮汕文化特產(chǎn)速凍丸類，半成品預制菜系列，低脂速凍食材系列)。
投資汕頭市平昇兄弟食品有限公司工廠，擁有研發(fā)中心，行業(yè)領先的生產(chǎn)設備，自營牛肉屠宰場、肉丸加工廠、倉儲運輸一條龍，為客戶提供標準化生產(chǎn)與柔性化定制服務。已通過HACCP認證體系與ISO22000，IS090001，ISO14001認證，榮獲“中國潮汕牛肉丸十大品牌”“中華名小吃”“歷史老字號產(chǎn)品”等稱號。
自營天貓、京東自營、拼多多、抖音、快手、小紅書等網(wǎng)店，合作700+ 頭部社群渠道，1000+頭部達人合作，為蘭芳園、錢大媽、三不牛腩、山姆、永輝等供貨。
喜盼通過不斷的創(chuàng)新，開創(chuàng)速凍低脂食材，通過改良配方，為目標人群提供“實現(xiàn)輕負擔”的肉類方案。
產(chǎn)品介紹
潮汕手打牛肉丸
“勁道彈牙”是這款喜盼潮汕牛肉丸最顯著的特征，因為喜盼擁有一位從事25年潮汕牛肉丸生產(chǎn)經(jīng)驗的技藝大師親自參與生產(chǎn)，而且制作過程的每一步，都很講究。
每天清晨前往牛場精挑新鮮宰殺的牛后腿肉，半個小時內(nèi)送達加工廠，宰殺加工無縫對接，確保肉質(zhì)新鮮不脫水。人工剃筋去脂，確保肉質(zhì)細嫩，再細切成塊通過機器模擬古法手打牛肉的加工方式，將新鮮牛肉捶打成漿，激發(fā)牛肉蛋白質(zhì)的膠質(zhì)，保證肉纖維完整，捶打成漿過程加入適當?shù)谋鶋K，保證肉糜新鮮度。再加入適量的淀粉、鹽與蒜蓉酥等配料均勻調(diào)味，讓潮汕牛肉丸味道鮮美。每一顆牛肉丸均需經(jīng)過10分鐘55℃文火慢煮定型讓肉丸圓潤細滑，再經(jīng)過30分鐘90℃高溫烹煮，確保足夠40分鐘時長的烹煮，激活肉丸靈魂。最后將牛肉丸撈起的進行烘干，再經(jīng)過15分鐘-48℃螺旋式速凍，使其根據(jù)熱脹冷縮的原理再次加強肉丸的彈性，這樣不僅保證肉丸瞬間鎖鮮又很彈牙。每一顆潮汕牛肉丸均為黃金規(guī)格，一斤28-30顆，肉丸的切面直徑恰好為成年人雙顎最大張力，讓消費者能體驗咬開瞬間的彈牙感，個頭勻稱，大粒飽滿，色澤圓潤，口感脆彈，味道鮮美，還原真實的牛肉味。
安格斯牛肉餅
安格斯牛肉餅的獨特魅力源于其優(yōu)質(zhì)的食材，采用安格斯牛，以肉質(zhì)柔嫩、脂肪分布均勻而著稱。這種牛肉經(jīng)過精細切割和獨特2：8配比，制成餅狀，既保留了牛肉的原始風味，肉質(zhì)鮮嫩、多汁口感、香味濃郁、口感豐富和肉質(zhì)飽滿。原汁原味的安格斯牛肉餅，每一口要下去，牛肉的鮮香豐盈口腔，回味悠久，輕微的顆粒感與安格斯牛獨有的奶香肉味在油脂與肉質(zhì)纖維中完美融合，口感彈嫩，肉汁充沛。
潮汕手工鮮蝦滑
采用南美白對蝦，把蝦去殼，經(jīng)過機器上千次的攪拌，使得蝦肉更具黏性，經(jīng)過低溫速凍，讓其保持原有的營養(yǎng)成分，加入簡單的調(diào)味后，不僅有爽脆絲滑的口感，而且又蝦肉鮮味，解凍后鮮美如初，特別適合火鍋食用。
魚籽福袋
福袋里的想象空間更大，看似平凡，但內(nèi)里卻有乾坤！好比魚籽福袋，它里面有大顆粒飛魚籽、魚漿。一口咬開袋子，真材實料看得見。入口先是外皮的鮮香，再是魚肉的軟嫩，緊接是魚籽“爆開”的鮮甜，明顯感覺到Q彈的飛魚籽在和牙齒微微對抗，皮薄、餡飽、汁多，三重口感，層層驚艷你的味蕾。
潮汕手工魚丸
魚丸采用新鮮的“那哥”魚，斬頭去尾，內(nèi)臟后洗干凈，用橫刀將魚肉刮下，剁碎，再進行手工拍打，拍打動作要均勻有力，為了讓魚丸彈牙脆口，每顆魚丸都是經(jīng)歷了上萬下的均勻攪拌和拍打。直打到魚茸起膠，加入適量的調(diào)味鹽，繼續(xù)拍打均勻，然后抓起黏糊糊的魚漿握在手心，把魚漿從食指和拇指擠壓成一個小圓圈，在用勺子刮下，放入提前備好的溫水中，一粒爽口Q彈的“那哥”魚丸就誕生了。
喜盼牛肉丸
展位號：10.2館 BT125
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2024中食展?（廣州）Food2China Expo
時間
9月25-27日
地點
廣州廣交會館B區(qū)
