展位預(yù)定
2025高溫季節(jié)啤酒市場(chǎng)熱度攀升 銷售量猛增
時(shí)間：2025-05-22 作者：廣州中食展 來源：食品網(wǎng)
暑氣漸盛，多地氣象部門接連發(fā)布高溫預(yù)警，"消暑經(jīng)濟(jì)"迎來年度黃金機(jī)遇。"氣溫曲線與啤酒銷量曲線呈現(xiàn)高度正相關(guān)，每上升1℃就能帶動(dòng)零售終端3%的銷量增長。"中國酒業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)成員李明陽指出，疊加餐飲復(fù)蘇與夜間消費(fèi)回暖，今夏啤酒市場(chǎng)已形成"天時(shí)地利人和"的利好局面。中金公司最新研報(bào)顯示，長三角、珠三角等主要消費(fèi)區(qū)域的今夏氣溫預(yù)計(jì)較常年均值高1.5-2℃，高溫紅利將為行業(yè)注入強(qiáng)心劑。
消費(fèi)回暖催生增長動(dòng)能
統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示，2023年1-5月規(guī)模以上啤酒企業(yè)產(chǎn)量達(dá)1578.6萬千升，同比增幅12.3%，較2019年同期增長8.7%。其中5月單月產(chǎn)量突破413萬千升，創(chuàng)近五年同期新高。在南京新街口商圈，各大賣場(chǎng)已將啤酒展區(qū)擴(kuò)展至往常三倍規(guī)模。金鷹超市酒水采購總監(jiān)王莉介紹："端午前后啤酒日均銷量突破5000件，精釀專區(qū)周末單日銷售額可達(dá)8萬元，青島白啤、百威金尊等高端產(chǎn)品占整體銷量四成。"
夜市經(jīng)濟(jì)成為關(guān)鍵增長極。北京簋街某知名龍蝦館運(yùn)營數(shù)據(jù)顯示，6月首周售出桶裝扎啤超2萬升，其中燕京U8占比35%，雪花馬爾斯綠占28%。"周五晚間七點(diǎn)到十點(diǎn)，平均每桌消耗6-8瓶啤酒。"店長張偉邊說邊展示智能補(bǔ)貨系統(tǒng)，"我們現(xiàn)在運(yùn)用AI銷量預(yù)測(cè)，精準(zhǔn)控制庫存周轉(zhuǎn)率在3天以內(nèi)。"
線上渠道表現(xiàn)同樣搶眼。京東618數(shù)據(jù)顯示，6月1日零點(diǎn)開場(chǎng)10分鐘，啤酒品類成交額同比激增280%，青島原漿、燕京V10等新品預(yù)售量突破50萬箱。值得關(guān)注的是，單價(jià)30元以上的高端產(chǎn)品占比首次突破六成，佐證消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)。
營銷創(chuàng)新撬動(dòng)增量空間
品牌角力早在春末便已展開。當(dāng)"淄博燒烤"現(xiàn)象級(jí)IP席卷全網(wǎng)時(shí)，啤酒軍團(tuán)迅速反應(yīng)：青島啤酒推出"烤串伴侶"定制套裝，在燒烤節(jié)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置360度環(huán)幕品鑒區(qū)；百威英博啟動(dòng)"夜宵引力計(jì)劃"，聯(lián)合全國10萬家餐飲門店推出掃碼抽免單活動(dòng)；燕京則打造智能化移動(dòng)酒站，通過人臉識(shí)別技術(shù)實(shí)現(xiàn)3秒極速出酒。
"今年?duì)I銷戰(zhàn)呈現(xiàn)三大特征：場(chǎng)景精細(xì)化、體驗(yàn)沉浸化、傳播碎片化。"復(fù)旦大學(xué)市場(chǎng)營銷系教授陳立分析指出，"品牌不再滿足于簡單曝光，而是構(gòu)建從味覺到情感的多維觸點(diǎn)。"以華潤雪花為例，其打造的"元宇宙啤酒節(jié)"通過AR技術(shù)實(shí)現(xiàn)虛擬與現(xiàn)實(shí)交融，用戶可在數(shù)字空間定制專屬酒標(biāo)，該活動(dòng)上線兩周吸引超200萬參與者。
產(chǎn)品迭代加速行業(yè)變革
面對(duì)Z世代消費(fèi)主力軍，各大品牌在品類創(chuàng)新上持續(xù)加碼：青島啤酒推出首款碳中和認(rèn)證的"零碳系列"，采用可降解玉米秸稈瓶標(biāo)；嘉士伯中國上市"冷萃咖啡世濤"，跨界融合精釀與精品咖啡元素；珠江啤酒則攜手廣式茶樓推出"早茶鮮啤"，開辟早餐消費(fèi)新場(chǎng)景。
"當(dāng)前行業(yè)正經(jīng)歷從規(guī)模擴(kuò)張向價(jià)值創(chuàng)造的關(guān)鍵轉(zhuǎn)型。"招商證券消費(fèi)行業(yè)首席分析師周悅指出，2022年啤酒噸價(jià)同比提升7.2%，預(yù)計(jì)今夏高端產(chǎn)品占比將突破25%臨界點(diǎn)。以重慶啤酒為例，其烏蘇系列產(chǎn)品通過"硬核"文化營銷，在華東市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)43%的溢價(jià)空間。
成本紅利釋放盈利空間
值得關(guān)注的是，原材料成本下行正在打開利潤天花板。國盛證券測(cè)算顯示，當(dāng)前鋁材價(jià)格較年初下降18%，玻璃價(jià)格回落12%，瓦楞紙降幅達(dá)22%。"包材成本占啤酒生產(chǎn)成本約45%，這輪降價(jià)潮預(yù)計(jì)為行業(yè)釋放超30億元利潤空間。"中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書長郭永新表示。
但挑戰(zhàn)依然存在。江南大學(xué)食品學(xué)院研究顯示，18-35歲群體飲酒頻率較五年前下降27%，健康化趨勢(shì)倒逼產(chǎn)業(yè)升級(jí)。"我們正在研發(fā)含膠原蛋白的功能性啤酒，以及酒精度3%以下的輕飲系列。"某頭部企業(yè)研發(fā)總監(jiān)透露。隨著即飲渠道復(fù)蘇與家庭消費(fèi)場(chǎng)景拓展，這個(gè)夏天或?qū)⒁娮C中國啤酒行業(yè)的質(zhì)變飛躍。
